Het Klokhuis – Glutenintolerantie

Vorig jaar zond Het Klokhuis een filmpje uit over gluten.
Ik schreef er niet over. Maar bijvoorbeeld Glutenvrije mama wel:

Om te demonstreren dat glutenvrij brood droog en niet zo elastisch is is verkruimelt ze een sneetje glutenvrij brood.

“Prima als je glutenvrij eet. Maar doe mij maar een warm stukje versgebakken brood met veel gluten! Mmmm, lekker” Hier bijt de presentatrice met een grote glimlach in vers krakend glutenbrood.

In het filmpje werd nauwelijks over coeliakie gepraat. De meeste coeliaken waren teleurgesteld. Het Klokhuis werd overspoeld met reacties. En de vraag om een keer aandacht te besteden aan coeliakie.

Precies een jaar later hebben ze gehoor gegeven aan deze oproep. En hoe!
Een leuk en duidelijke aflevering over coeliakie. Met hoofdrollen voor Kaleb Pronk (de zoon van Yvette van The Welsh Bakestone) en kinderarts Joachim Schweizer.

Het filmpje kan je hier bekijken.
Ik heb het ook aangeraden aan de juf van Mirthe, om in de klas te bekijken.

Kerstbuffet op school (vervolg 2)

kerstbuffetjes 2

Vorige week plaatste ik een blog over de voorbereidingen van het kerstdiner op school.

Ondertussen is op bijna alle scholen het kerstdiner (lunch/ontbijt) geweest. De facebookpagina Coeliakie bij kinderen stond vol met alle prachtige creaties die de kinderen mee kregen.
Als inspiratie voor volgend jaar, en om al deze ouders een ereplaatsje te geven, hierbij een aantal van deze foto’s.
Eergister plaatste ik 5 van deze mooie kerstbuffetjes. Vandaag volgen er weer 5.

Buffet van Tal

Worstenbrodjes, kleine pizzaatjes, kerstboom van komkommer met kaas blokjes, eitjes, brownies en HEMA-soesjes.

Buffet van Jessy

Sneeuwman van 3 eitjes, knakworstjes met brie, worst met kaas sterren, poffertjes, merengue sneeuwboompjes, koekje, chocolaatjes en broodje.

Buffet van Nancy

Buffet van Sandra

De etagere komt van de Hema. Toen ik h’m wilde kopen was hij helaas uitverkocht. Dus volgend jaar op tijd er bij zijn!
Op de linker foto staat een hartige taart en van die aardappelrozetjes die je in de oven doet.

Buffet van Christa

Op fondueborden. Leuk idee!

Overmorgen komt deel 3. Nog meer prachtige kerstbuffetten voor onze glutenvrije kinderen. Nog meer inspiratie voor volgend jaar!

Kerstbuffet op school (vervolg)

Mirjam

Vorige week plaatste ik een blog over de voorbereidingen van het kerstdiner op school.
Dit is het buffet dat Mirthe uiteindelijk mee kreeg.

Ondertussen is op bijna alle scholen het kerstdiner (lunch/ontbijt) geweest. De facebookpagina Coeliakie bij kinderen stond vol met alle prachtige creaties die de kinderen mee kregen.

Als inspiratie voor volgend jaar, en om al deze ouders een ereplaatsje te geven, hierbij een aantal van deze foto’s.

Lees verder

Kerstbuffet op school

kerstbuffet 01

bron foto’s: Pinterst

De goedheiligman is al nauwelijks naar Spanje vertrokken en de volgende glutenvrije uitdaging komt er al weer aan: Het kerstbuffet op school.

Vanmorgen ontving ik een brief van school:

Al jarenlang is het een traditie op onze school om ter ere van het Kerstfeest met alle kinderen en leerkrachten ’s avonds in mooie kleren naar school te komen. Het kerstverhaal wordt verteld, er is samenzang en/of er zijn kleine presentaties van klasgenoten. En we genieten van een warm en koud buffet met hapjes die door de kinderen en ouders thuis zijn gemaakt.

Help!

Nou ja, help?
Gelukkig loop ik al wat jaartjes rond op deze school en zag ik het aankomen.

Een buffet is in principe niet glutenvrij. Zelfs als er ouders zo lief zijn geweest om hun gerechtje goed glutenvrij te maken, is er altijd het gevaar van kruisbesmetting. 

Er zijn verschillende manieren om je kind toch van het kerstdiner te laten genieten:

  • Sandra maakte vorig jaar met hulp van een aantal andere moeders het hele buffet glutenvrij!
  • Stuur de andere ouders een brief, waarin je vraagt om een glutenvrij gerecht. Zet de glutenvrije gerechten apart van de andere gerechten.
  • Kopier het lijstje met de gerechten van de andere ouders en maak (een deel hiervan) na voor jouw kind. Maak hier een leuk bordje of etagere van.
  • Maak een bordje met dingen die je kind lekker vindt.
  • Sommige ouders maken daarnaast nog iets voor de andere kinderen in de klas.

Voorbereiden

Het is nu nog ruim een week tot het kerstbuffet. Nu kan je alvast voorbereiden:
Maak kleine gehaktballetjes als je gehakt gebruikt voor de maaltijd (en vries deze in);
Maak soesjes voor de familie (en vries er 2 in);
Maak cakejes met de kids (en vries er 2 in);
Eet poffertjes (en vries er een paar in);
Kijk alvast in de supermarkten naar kant-en-klare glutenvrije hapjes (tapas);
Bedenk wat je voor je kind wilt maken.

Voorbeelden

Hartige taart, knakworstjes, mini knakworstjes in bladerdeeg, pannenkoekjes met gerookte zalm, gevulde eitjes, spiesjes tomaat/mozzarella/basilicum, mini-pizza, appelmoes, stoofpeertjes, frietspiesjes, groentespiesjes, mini muffins, Braziliaanse kaasbroodjes, popcorn, bakje chips, blokjes kaas, plakjes worst, plakjes komkommer, cherry-tomaatjes, ….

Op mijn pinterst-pagina staan veel voorbeelden om deze hapjes leuk aan te kleden. Neem daar zeker eens een kijkje!

Ennuh, zorg dat de andere kinderen denken ‘oh, dat had ik ook wel gewild’.

Gluten opbouwschema

Aanvulling 3 oktober 2014: De resultaten van het onderzoek zijn bekend. Zie gluten introductie.

In het gluten opbouwschema, zoals dat op mijn site staat, stond nog een verhaalte over Mirthe, en de kans die zij had om coeliakie te ontwikkelen.

Ondanks dat zij nu wel coeliakie ontwikkeld heeft, geloof ik nog steeds in dit schema. Daarom heb ik het schema nu aangepast voor algemeen gebruik.

Klik hier voor het Gluten opbouwschema voor de introductie van gluten bij baby’s.

Hoe blijft Sinterklaas leuk voor je glutenvrije kind?

Hoe blijft het sinterklaasfeest leuk voor je glutenvrije kind? Hoe voorkom je dat je kind zich buitengesloten voelt?
Op het coeliakieforum en op andere websites zie ik heel veel tips.
Ik zal ze hieronder noteren. Je kan er zelf zo veel aandacht aan besteden als je wilt. Ik denk dat het sowieso veel tijd kost, maar ook heel veel oplevert. Want Sinterklaas vind ik nog altijd 1 van de leukste feesten van het jaar!

Voorbereiding:

  • Stuur samen met je kind een brief naar de Sint waarin je uitlegt hij nu glutenvrij moet eten. Deze brief kan je ook mailen, bijvoorbeeld via zapp.
  • Koop zakjes glutenvrije pepernoten (kruidnootjes) voor als de zelfgemaakte niet lukken (of veel te snel op zijn).
  • Haal gv boekweitmeel (bv natuurwinkel), rijstmeel (toko) en speculaaskruiden (bv van Verstegen of Dille & Kamille) in huis, voor de lekkerste glutenvrije pepernoten.
  • Koop gv schuimpjes en andere gv sint-tractaties. Zie mijn blog sint-tractaties.
  • Koop of maak zakjes waar je de tractaties in kan doen. Bijvoorbeeld van de Action of deze van de Hema. Of natuurlijk gewone transparante zakjes en folie met een leuke strik er om heen.
  • Maak leuke Sint-etiketten voor op de traktatie-zakjes, net als in de winkel. Tekst in het Nederlands en in het Spaans, voedingswaarde op het etiketje, barcode, GV-teken, aantal koolhydraden.
  • Samen met je kind, of juist stiekem, pepernoten bakken. Als je het stiekem doet, bak dan ook een aantal speculaasjes om meteen op te eten, zodat de bakgeur je niet verraad.
  • Traktatie-zakjes maken met bovenstaande artikelen. Voor in de schoen, op school/kinderdagverblijf/sportvereniging, voor als je onverwacht een Zwarte Piet tegen komt.
  • Doe iets meer dan de helft van de zakjes in een doos en adresseer het aan jouw kind. Uiteraard met een brief op rijm erbij dat Sinterklaas ook dit jaar weer wat snoepgoed vooruit stuurt, omdat de Pieten niet altijd glutenvrije pepernoten bij zich hebben.
    Het pakje laten bezorgen (of gewoon in de gang zetten, omdat het net bezorgd was).
    Net-iets-anders verpakte zakjes in mama’s tas om stiekem aan Piet te geven (met de vraag om de glutenvrije pepernoten aan je kind te geven).

(Dank je wel voor alle tips Marjon, mama van Chris!)

Maaike schrijft:

Wij bakken traditioneel de dag van de intocht op tv veel kruidnootjes, zoveel dat ze het echt niet door hebben dat er zo af en toe een aantal in een zakje verdwijnen die ze laten van Piet krijgen (op school, de BSO, Hockey, het werk van pappa en mamma). In een puntzak doe ik wat sinterklaas chocolaatjes schuimpjes en kruidnootjes, zo heb je aan een paar kruidnootjes per zakje genoeg (al dat snoep gaat hier sowiezo nooit op). Een een grote strik met een label met hun naam en glutenvrij er om, dan lijkt het heel wat.

Of:

  • Stuur een paar dagen voor een brief van de Sint naar je kind dat de dieet Piet ziek is en of hij/zij wil helpen met bakken van kruidnootjes.

Of:

  • Vertel over de ‘glutenvrije piet’. Die zorgt voor alle glutenvrije kinderen pepernoten krijgen. Hij weet precies welke kinderen dat zijn, want dat staat immers in het grote boek van Sinterklaas!
    De andere Pieten bij de intocht zijn allemaal ‘glutenpieten’ en die weten niet dat je kind glutenvrij moet (daarom komen ze steeds bij hem).

Op aankomstdag:

  • Bij de intocht zakjes glutenvrije pepernoten meenemen. Doe deze in een dubbel zakje, zodat piet het binnenste zakje niet kan besmetten. Deze aan een Piet geven zonder dat jouw kinderen dit zien, met de vraag of ze het zakje met speciale pepernoten aan jouw kind willen geven.

Of:

  • Op aankomstdag krijgt je kind van bakpiet een zakje met strooigoed in haar schoen. Erbij een briefje, dat Sinterklaas natuurlijk wel weet dat ze geen gluten mag. Want dat staat in het grote boek! Maar niet alle Pieten weten dat zij geen gewone pepernoten mag. (Nog niet alle pieten weten dat jij geen gluten mag eten, maar de Sint is het echt niet vergeten). Om te voorkomen dat ze vanavond geen pepernootjes heeft bij de intocht, heeft de glutenvrije bakpiet een zak met strooigoed speciaal voor haar gebakken zodat ze die mee kan nemen naar de intocht. Als een glutenpietje haar iets wil geven, kan ze zeggen: Ik heb al, van de glutenvrije bakpiet!

De gevorderde mama’s adviseren om in geen geval een zakje glutenvrije pepernoten uit je tas te toveren bij de intocht van Sinterklaas. En dan tegen elke Piet zeggen dat je kind die pepernoten niet mag. Dan krijgt je kind het gevoel dat Sint niet om hem geeft.

  • Doe je kind handschoenen aan. Dan kan hij Sint en Piet een hand geven, zonder last te hebben van de kruimels.

Op Sinterklaasavond:
Het is natuurlijk het leukste als alles glutenvrij is. Als je kind gewoon van alles kan snoepen.
Als je dit te veel werk vindt en/of te duur vindt, zorg dan dat glutenvrij en glutenvol goed gescheiden zijn. Bijvoorbeeld door een dienblad te maken met alleen maar glutenvrij lekkers. En niemand anders mag daar aankomen!