Het glutenvrije verjaardagsfeest is voorbij. En ik weet natuurlijk niet hoe het bij jullie is, maar bij ons blijven na afloop meestal een paar mensen hangen. Op facebook zag ik een heleboel ideeen langskomen om de achterblijvers voor te schotelen.

• Frietjes met snacks.
  Als je een snackbar in de buurt hebt die glutenvrije friet/glutenvrije snacks verkoopt, kan je het daar halen, anders zelf bakken.
• Knakworstjes
• Hamburgers (bijvoorbeeld van de AH) met glutenvrije broodjes (bijvoorbeeld Schar Kaiserbroodjes of hamburgerbroodjes)
• Kippenpootjes
• Quiches, hier is de spinazie-fetta-quiche favoriet
• Soep met glutenvrije broodjes, bijvoorbeeld kippensoep, tomatensoep, groentesoep, courgettesoep, pompoensoep
  ​Glutenvrije broodjes: bijvoorbeeld Braziliaanse kaas broodjes of zelfgemaakt stokbrood
• Mexicaanse bonensoep met nacho’s
• Salades, bijvoorbeeld pastasalade (met tonijn), rijstsalade, aardappelsalade.
  Op het Facebook-forum zag ik een mooi recept voor pastasalade: Snij je een hele krop ijsbergsla en een komkommer en div rauwkost doorheen en bijv stukjes knakworst/rookworst. Blik mais erdoor. Paar gekookte eieren in stukjes. Heeft veel volume, zeer voedzaam en met 1 zak pasta van 500 je kun je al gauw een man of 10 voeden.
• Kaasjes met glutenvrije toostjes (bv van Van der Meulen)
• Groentes met dipsausjes
• Nasi met sate
  Of een wat uitgebreidere rijsttafel: enorme pan rendang. Moet juist dag van te voren. Gekookte rijst erbij, nasi, diepvriesboontjes in de magnetron, satesaus, kroekoek, komkommer. Kijk voor nog meer rijsttafel-inspiratie op mijn blog bakjeseten.
• Kapucijnertafel / captains diner
• Chili con carne (of sin carne, als er vegetariers bij zijn)
• Taco’s, zelf vullen naar ieders smaak
  ​Al het snijwerk kun je al eerder doen en iedereen kan pakken wat ze lekker vinden. Dus bonen, maïs, paprika, sla, ananas, kip etc. Op mijn blog bakjeseten vind je nog meer inspiratie voor taco’s.
• Stamppotten
• Shoarma met glutenvrije pitabroodjes
• Barbecue
• Gourmet

Men neme 1 collega die voor jou naar het koffie-apparaat loopt en heet water tapt. Als hij terug komt, hang je het meegebrachte zakje thee in het water. Ta da! Het makkelijkste recept ooit.

Vandaag bloggen 11 glutenvrije bloggers over hun makkelijkste recept voor #wijbloggenglutenvrij. Lees verder voor de links naar hun recepten en voor het eerste recept voor het persoonlijke kookboek van mijn dochter.

Een van de weinige volledig glutenvrije winkels van Nederland zit in Apeldoorn. Ik rij regelmatig langs Apeldoorn, maar ben toch nog nooit gestopt. Nu zag ik op Facebook heel veel glutenvrije tips voor Apeldoorn. Ik zet ze op een rijtje, zodat ik nog wat meer reden heb om een keer de snelweg af te gaan.

Bijgewerkt op 9 juni 2020

The Free From Shop, glutenvrij lactosevrij en meer

Volledig glutenvrije winkel.

Soerenseweg 22
7314 CD Apeldoorn

Glutenvrij uit eten

• Het Apeldoorns Koffiehuis (al is daar ook kritiek op: te kleine glutenvrije porties)
• Bagel and Beans,
• De Beren
• De Boschvijver
• Don Quichote
• Guusje
• Heerlijkckheyt
• Jules Verne
• Klein Berlijn (even bellen van te voren)
• Het kleine Kantongrecht. Olga: “Wij hebben een High tea bij het oude kantongerecht in apeldoorn. Was toen goed verzorgd. Je kunt ook er lunchen. Reserveren zou handig zijn.”
• Martins Brasserie
• La Niche
• ’t Pannenkoekenhuis Apeldoorn
• Hotel café Paris. Marjolein: ook glutenvrij lunch, alles met brood op de kaart kan glutenvrij besteld. Heerlijk glutenvrij brood.
• De Pastazaak
• Pizzaria Pibia
• Poppe
• Shabu Shabu
• Spakenburgse vishandel
• Sizzles
• de Smoezer. Mirjam: “Men heeft er een speciale gv kaart. Ik heb er lekker gegeten en men was goed op de hoogte.”
• Spicebrush
• ’t Zusje
• Pizza’s bestellen via secretpizzeria.nl
  Let op: de bodem van de pizza is glutenvrij, maar hij wordt op een rooster gebakken in dezelfde oven als de andere pizza’s. Bepaal voor jezelf of dit veilig genoeg voor jou is.
• Mc Donalds noord (glutenvrije hamburger)
• Mc Donalds centrum (glutenvrije hamburger)
• Snackbar Kokkie Ordenplein (glutenvrije snacks)
• Snackbar Charlies ’t Fort (glutenvrije snacks)
• Snackbar Charly de Mheen (glutenvrije snacks)
• ijssalon Gemelli in Apeldoorn (ijs met glutenvrij hoorntje)
• Kwaliteitsslagerij de Graaf voor glutenvrij stokbrood en glutenvrij vlees

Leuke uitjes met kinderen

Paleis het Loo is leuk om heen te gaan. In het park kan je ook mooie wandelingen maken en loop je tussen de herten in een bepaald gedeelte.

Apenheul bij Jambo’s place glutenvrije mogelijkheden.

Julianatoren: glutenvrije pannenkoeken en frietjes verkrijgen.

kinderboerderij Malkenschoten

Klimbos vlakbij apenheul. Eveneens een speelwijde.

Heb je nog aanvullingen? Ik hoor ze graag!

Wie heeft er zin om mee te doen met de foodblogswap van september/oktober 2016?

… vroeg Carlijn aan de glutenvrije bloggers.
Ja leuk! In maart deed ik ook mee. Toen maakte ik Ontbijtmuffins van Het meisje met de voedselallergie.
Bij een foodswap krijg je een blog toegewezen en kies je een recept van die blog. Dat recept maak je (met enige aanpassingen) en plaats je op je eigen blog.
Deze keer kreeg ik Stories of a Coeliac. Benieuwd wat ik maakte? Kijk verder.

Ik bekeek Elize’s website. Nu doe ik natuurlijk vaker, haar recepten komen ook regelmatig in mijn vaste rubriek ‘de beste glutenvrije blog‘. Zoals Pindakaas-chocolade balletjes in januari 2016 Glutenvrije tiropita in november 2015. 
Maar toch vond ik het lastig om een recept uit te zoeken. Want waar heb ik zin in, waar heb ik tijd voor en wat heb ik in huis? (Zoals ik in mijn blog Hamsteren schreef, heb ik veel in huis. Dat moet eerst op voordat ik nieuw ga kopen).

Ik printte 5 recepten uit: Haverrepen met pinda’s, chocolade en koffie, Glutenvrije ontbijtmuffins met gedroogd fruit (zonder extra suiker), quinoa burgers, preischotel en aardappel-preisoep (kan je die ook maken met de restjes van de preischotel?). Aangezien ik nog prei in huis had en we toch elke avond moeten eten, begon ik met de preischoten. Met de intentie om later in de maand ook 1 of meerdere van de andere recepten uit te proberen. Maar toen brak mijn moeder haar been, op vakantie in Zuid-Frankrijk. En net toen zij uit het ziekenhuis mocht, werd mijn oma met spoed opgenomen. Een week later overleed ze. Ik had weinig energie meer over om me nog te starten op een ander recept. Het werd dus alleen de preischotel.

Dit is de laatste foto van ons samen, afgelopen mei op haar 90e verjaardag.
(Lau, ik heb jou even weggepoetst)

Preischotel

Wat heb je nodig?

• 1 kilo aardappels
• flinke scheut melk
• 2 prei
• olijfolie, zout en peper, kurkuma en kummel (karwijzaad)
• geraspte kaas
• wat blokjes roomboter
• glutenvrije paneermeel

Ik vind kummel erg lekker in de aardappelpuree. Gemalen karwijzaad gebruik ik heel vaak, in arabische gerechten bijvoorbeeld. Hele zaadjes gebruik ik niet vaak, maar wel voor de aardappelpuree.
En omdat ik een vegetarische schotel wilde maken, liet ik de salami weg.
Aardappels en kurkuma staan niet op de foto. Aardappels stonden al op het vuur en kurkuma wilde ik in eerste instantie niet gebruiken, maar toen ik het recept nogmaals doorlas, heb ik het toch toegevoegd.

Kurkuma gebruik ik zo vaak als mogelijk door het avondeten, vanwege de gezondheidsvoordelen (o.a. ontstekingsremmend en goed voor het immuunsysteem) en het heeft geen uitgesproken smaak.

hoe maak je het?

1. Kook de aardappels gaar in water met wat zout.
2. Snijd de prei en wok deze een paar minuten in wat olijfolie met een theelepel kurkuma.
   “Het is nodig de prei even te wokken, zodat deze niet ‘piept’ tussen je tanden.”
   Goede tip! Had ik nog niet eerder bedacht maar maakt de preischotel een stuk lekkerder!
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Stamp de aardappels fijn, samen met de melk, de kummel, wat zout en peper en zo’n 50 gram roomboter.
   Ik vind een grove aardappelpuree lekker, maar je kan h’m natuurlijk zo glad maken als je zelf wilt.
   
5. Schep de prei in een ingevette ovenschaal. Strooi de geraspte kaas er over. Verdeel de aardappelpuree erover. Strooi glutenvrij paneermeel over de aardappelpuree en verdeel blokjes roomboter er over.
6. Zet de schaal in de oven en bak in ca. 20 minuten.

Eet smakelijk!

(Volgens mij kan je met de restjes prima preisoep maken. Maar ik bracht de restjes naar mijn ouders)

Tuurlijk weet de priester wel dat het smakeloos stukje brood is, maar hij zegt dat het het lichaam van Jezus is. Hij zegt dat ook tegen de gelovigen.
Als dat werkelijk het lichaam van Jezus is, kan iemand met een glutenintolerantie rustig die hostie nemen en een vegetariër juist niet. Want dan is dat stukje brood vlees geworden en vlees is glutenvrij.

Herman Finkers in College Tour

Ik ben niet katholiek, heb slechts 1 keer een hostie ontvangen (bij een bruiloft, uit interesse hoe het zou smaken, voordat ik glutenvrij was). En toch ga ik deze blogs schrijven over hostie’s. Want er is veel over geschreven, en zijn ze wel glutenvrij te krijgen?

Bron foto

Zijn jullie ook zo goed in Hamsteren?
Hamsteren van glutenvrije producten?
Mijn voorraadkast ligt vol met glutenvrije producten. Ik ben blij met onze ruime kelderkast en toch ligt hij vaak overvol.

Deze maand in #wijbloggenglutenvrij: Hamsteren van glutenvrije producten

Toen ik bijna 10 jaar geleden de diagnose coeliakie kreeg, was het haast noodzakelijk om te hamsteren. Voor (lekkere) glutenvrije producten moest ik stad en land afrijden.
Maar nu, nu in elke supermarkt glutenvrije artikelen te krijgen zijn, hebben we zo’n grote voorraad toch niet nodig? Toch?

Toch wel. Om mijn favoriete producten in huis te hebben, moet ik naar schatting zo’n 6 (web)winkels langs. Dus als ik dan koop, koop ik groot in. Daarnaast kom ik zo af en toe aanbiedingen tegen. En alles bij elkaar ligt die kelderkast toch weer vol. Kijk je mee?

Muesli

Ik eet veel muesli, er gaat minstens een pak per week door heen. Deze zat in een tijdelijk, glutenvrij assortiment van de Lidl. Hij werd meteen 1 van mijn favorieten, en goedkoper dan de andere favorieten. Dus ik ging meteen weer terug om weer in te slaan.

Crackers

Mirthe is gek op crackers. De linker van de Aldi at ze heel veel bij mijn ouders. Mijn moeder nam meteen een paar pakken voor haar mee. Maarja, thuis hadden we ook nog staan…

Ontbijtgranen

Soms hebben mijn meiden een periode dat ze ’s ochtends cerials willen eten.
En dan ook weer tijden niet.

Broodmixen

Ik bak haast nooit brood. Waarom heb ik dan zo veel broodmixen gekocht?

Pannenkoekenmix

3 pakken pannenkoekenmix. En dat terwijl wij meestal pannenkoeken maken met Doves bloem…

Meelmixen

Deze meelmixen gebruik ik regelmatig. Vandaar dat ze ook (bijna) allemaal open zijn.

Meel

Oei, dat zijn best veel verschillende soorten melen. En mijn favorieten zitten er nog niet eens tussen: rijst- en ketanmeel.
Wel 3 pakken Pan-maismeel, deze was een tijdje geleden bij onze AH met 35% korting.

Toastjes

Tja, weer die Lidl….

Pizza’s

Helaas kan ik niet bij de andere pizza’s: In de vriezer in de schuur liggen nog ca. 7 pizza’s van de Makro en de Lidl. Maar die vriezer is ingebouwd.

Tussendoortjes

Een blik vol tussendoortjes. Ideaal om een greep in te doen voor mee naar mijn werk of een dagje weg.

Parelsuiker en Poffertjesmix

De parelsuiker was vorig jaar te koop bij de AH. En aangezien deze normaal moeilijk verkrijgbaar is…
De poffertjesmix komt van Glutenfreewebshop. Ik vind de verzendkosten best hoog. Dus als ik Edith ergens tref, vraag ik of ze een doosje voor mij mee nemen.
Oh ja, die pot in het midden is voor het maken van kibbeling. Doe ik veel te weinig…

Glutenvervangers

Ondanks dat ik haast nooit brood bak, heb ik wel veel verschillende soorten glutenvervangers in huis.

En jij?

“Zou je niet eens een keer wat opmaken?” vraagt manlief als hij mij bezig ziet voor deze blog.
Dus deze week eten we pannenkoeken en ga ik maisgriesmeelpudding maken. En de komende tijd ga ik wat vaker brood bakken.

Is jullie voorraad ook zo belachelijk groot?

Wie doen er mee?

Glutenvrij kind
Glutenvrije mama
Stories of a coeliac
De glutenvrije man
Mama en Emily
Ik ben glutenvrij
Het meisje met de voedselallergiel
Doe mij glutenvrij
Pinkpequena
Home of comfort
Glutenvrij hoort erbij
Koos glutenloos

Vanaf vandaag ga ik over op een tropenrooster.
In de zomerse maanden juli en augustus blog ik niet meer op alle oneven dagen. Maar komen mijn blogposts alleen nog maar op maandag en vrijdag online.

En tropisch weer? Dat hoeft van mij niet zo nodig. Ik vind 22 graden, blauwe lucht met zo af en toe een wolkje veel fijner!

Fijne zomer allemaal!

Deze zomer gaan wij kamperen in Luxemburg. En net zoals voorgaande jaren, oriënteer ik me goed op de glutenvrije mogelijkheden in de buurt (Zie Glutenvrij Walcheren en Glutenvrij Brabant). Lees hieronder hoe ik dat aanpakte en welke adresjes ik mee neem in mijn tas.

Bron foto: Pixabay

Hoe zoeken?

Nadat ik de campings had uitgezocht, ging ik op zoek naar glutenvrije mogelijkheden in de buurt.
– Andersom is natuurlijk ook mogelijk. Dat doet Denise van Glutenvrije blog wel eens. En zo wil ik nog altijd een weekend naar Dordrecht (Puur) en naar Scheveningen (The Welsh Bakingstone) –

In eerste instantie ging ik zoeken op de diverse coeliakie-forums. Vervolgens kwam ik terecht op de site van de Luxemburgse coeliakievereniging en op Glutenfree roads. Tenslotte googlede ik nog even op ‘glutenvrij Luxemburg‘ en keek in mijn lijstje Glutenvrije tips voor (Europese) steden om te kijken of mijn collega-bloggers al eens over Luxemburg hebben geschreven. Daar kwam helaas niets uit. Luxemburg zelf heeft vast ook glutenvrije bloggers (in Luxemburgs, Frans of Duits), maar ik heb nu genoeg adresjes.

Al deze adresjes markeer ik op een uitgeprint kaartje, inclusies openingstijden (Tip van Miss Glutenvrij)

Supermarkten

Glutenvrij boodschappen doen vonden wij trouwens ook geen probleem in Luxemburg, we zaten ook in de buurt van Diekirch. Zelfs glutenvrije pizza’s etc waren daar te koop in de grotere supermarkt.

Facebook Coeliakieforum

• Supermarkt cactus heeft een flink assortiment
  (bijvoorbeeld Supermarche Cactus, 4 Reute D’Ettelbruck, 9160 Ingeldorf);
• Delhaize. Daar was zelfs vers gv brood.

Restaurants

Onze campings zijn in de buurt van Diekirch. De restaurants die ik hier benoem, liggen in de buurt van onze campings. Andere restaurants kan je vinden op de site van de Luxemburgse Coeliakievereniging Alig, deze zijn allemaal getraind door deze coeliakievereniging.

Ettelbruck: Pizzeria La Fiducia

2, rue Prince Jean    L-9052
Tel : 26 87 43 15

Deze pizzeria is opgeleid door een diëtiste van de Luxemburgse coeliakievereniging, de productie en de besmettingsrisico’s van glutenvrije pizza’s.
Bij voorkeur twee dagen van tevoren reserveren.

Brandenbourg: Restaurant De Griffel

15, Haaptstrooss
L-9360 Brandenbourg
Tél. : +352 26 89 79 89
info@degriffel.lu

Alle gerechten zijn zelfgemaakt met verse producten, vrijwel alles kan op aanvraag glutenvrij worden bereid. Wel graag reserveren. .

Diekirch: Restaurant Le Bonzaï

6, avenue de la Gare
L-9220 Diekirch
Tél.: +352 80 21 19

Aziatische keuken. Reserveren aanbevolen

Ingeldorf: Äppel a Biren

1, route d’Ettelbruck
L-9160 Ingeldorf
Tél.: +352 26 80 48 47

Typisch Luxemburgse keuken. Reserveren verplicht.

Bavigne: Restaurant “Auberge du Lac”

Maison 10    L-9635 Bavigne
Tél : 99 30 71

De eigenaar kookt Franse keuken. Graag reserveren.

Mersch: Beim Alen Turm

5-6 rue Jean Majerus    L-7555
Tél : 32 68 55

Gerechten op basis van regionale en biologische producten.
Luxemburgse specialiteiten. Reserveren aanbevolen.

Mersch: Restaurant / Bar Fabrik

33, rue de la Gare    L-7535 Mersch
Tél : 27 40 33 33

Gerechten op basis van verse producten. glutenvrije gerechten op aanvraag (bijv glutenvrije pasta en glutenvrije hamburgers). 

Dieetkaartjes

En natuurlijk neem ik mijn dieetpasjes, dieetvertalingen en/of restaurant cards mee. Zo’s pasje heeft mij regelmaig uit de brand geholpen als de kok en ik niet (goed) dezelfde taal spraken.

Glutenvrij kamperen

Tenslotte: Glutenvrij op de camping is anders dan glutenvrij thuis. In deze blogpost geef ik tips om dit zo makkelijk mogelijk te maken!

Dit is mijn laatste blog over de Nederlandse Coeliakiedag.
Het medisch forum is de afsluiting van deze interessante dag. Bij het forum mag je van te voren vragen inleveren, deze worden ter plaatse door een team van specialisten beantwoord. Hieronder behandel ik de vragen en antwoorden puntsgewijs.

bijgewerkt 22 oktober 2024

Vroeguh als je glutenvrij uit eten wilde, had je niet veel mogelijkheden om je te oriënteren. Er was Livaad, maar deze was wat ouderwets in opzet, moeilijk zoeken. En de recensies waren vaak verouderd. Op bijvoorbeeld The Fork, Eet.nu en Tripadvisor kan je glutenvrij als optie aanklikken. Maar dit is door het restaurant zelf aangegeven en niet altijd betrouwbaar. 

Soms schieten de websites over ‘glutenvrij uit eten‘ uit de grond en vaak verdwijnen deze net zo snel weer.
Maar er zijn er een paar blijvers! In deze blogpost heb ik ze verzameld en geef ik de verschillen aan. En kijk ook eens naar de tips en tricks onder aan dit artikel.