Hier zijn ze weer: De beste glutenvrije blogs van afgelopen maand. Of deze keer eigenlijk de afgelopen 2 maanden. En sorry, je zult heel veel van mijn eigen blogs tegen komen. Ik heb het nog eens na gekeken bij favoriete glutenvrije blogs. Maar die hebben helaas gewoon niet veel geschreven…

Deze maand: Tips voor een heerlijke glutenvrije zomer, vergebakken glutenvrije croissants in Amsterdam, een mooi interview met ‘coeliakie-professor’ Cisca Wijmenga en nog veel meer!

Allereerst…

Even een uitleg hoe ik kom tot deze top x van de maand en dus een uitleg hoe het komt dat er deze maand zo veel van mijn eigen blogs tussen staan ;-).
Er zijn zo’n 56 min-of-meer actieve nederlandstalige glutenvrije blogs. Deze (en nog een paar meer) volg ik allemaal via Bloglovin’. Via Bloglovin’ kan ik zien of er op deze blogs nieuwe berichten zijn verschenen. Vind ik een blogpost waard voor mijn maandelijkse ‘Beste glutenvrije blogs‘ dan klik ik op bewaren. Zo krijg ik aan het einde van de maand simpel een lijstje!

Er zijn een paar websites die ik niet kan volgen via Bloglovin’, zoals Glutenvrijemarkt.com en Compleat Coaching. Dit is omdat dit websites zijn, waar een blog aan vast zit (dus niet in eerste instantie blogs). Ik probeer deze maandelijks wel te bezoeken, maar soms vergeet ik dat.

Afgelopen maanden waren de glutenvrije bloggers weinig actief. En ikzelf wel. Dus vandaar veel van mijn eigen blogs in deze lijst ;-). En ook omdat ik trots ben op deze blogs natuurlijk!

Glutenvrije zomer

Verzamelblog voor een mooie, glutenvrije zomer in Nederland met links naar o.a. lijstjes voor ijsjes met glutenvrije hoorntjes, restaurants die 100% glutenvrij zijn en nog veel meer.

Versgebakken glutenvrije croissants haal je voortaan bij Craft Coffee & Pastry in Amsterdam van Miss Glutenvrij

Ik ben er zelf helaas nog niet geweest, maar wauw: Wat zien die croissants er goed uit!

Plaatjes van Niet glutenvrije granen

Mooi artikel: Er is nog een lange weg te gaan… van Zuivel en gezond

Mooi interview met prof.dr. Cisca Wijmenga over 30 jaar onderzoek naar coeliakie.

Een kruimeltje gluten

Hoeveel gluten bevat een kruimel eigenlijk?

Glutenvrij uit eten, eerste helft 2020

Sinds 2018 houd ik bij waar wij uit eten gaan. Omdat er een tijd was dat ik nauwelijks uit eten durfde. Omdat ik nu stiekem toch best vaak buiten de deur eet. Omdat ik anderen ook wil inspireren om zich niet tegen te laten houden!

Deze eerste helft van 2020 gingen wij 15 keer buiten de deur eten, en werden geen enkele keer ziek!

Glutenvrije producten

In mijn posts Facebook-berichten tip ik regelmatig glutenvrije producten.
Maar bij mij verdwijnen ze snel naar de achtergrond van mijn hersenen, dus bij jullie waarschijnlijk ook. Daarom een post met al die producten die ‘per ongeluk’ glutenvrij zijn!

Hoe kan ik Mirthe (9) meer vezels laten eten?

Mijn dochter Mirthe eet vaak te weinig vezels. Zou dat de buikpijn veroorzaken die ze soms heeft? Ik dook weer eens in de materie.

Glutenvrije recepten:

• Jambalaya van Rezas bakery 
• Paksoisoep met noedels van Ik ben glutenvrij
• Bietjessalade van Ik ben glutenvrij
• Chocolade bieten smoothie van Beaufood

Geplaatst op 14 augustus 2020 door Mirjam — Geen reacties ↓

Ach, het is weer voorbij. Onze heerlijke zomervakantie…
Al in februari boekten we 1,5 week naar onze favoriete camping in de Eifel. Maar toen kwam corona… Omdat we niet zeker wisten dat we daadwerkelijk naar het buitenland konden, boekten we aansluitend nog een week op natuurcamping Nederhemert-zuid. Een prachtig plekje.

De meeste dagen kookten wij zelf (er volgt nog een blog over glutenvrij koken op de camping ;-)). Maar wij gingen ook regelmatig buiten de deur eten.

DUITSLAND – VULKAAN EIFEL

Mee eten op de camping

In het hoogseizoen kan je op de camping elke dag mee eten. Elke week is er een andere cateraar. De cateraar in onze eerste week wist goed wat glutenvrij in houdt en maakte speciaal voor ons een volledig glutenvrije maaltijd!
Het was de lekkerste aubergine die ik ooit gegeten heb. Mmmm!

Boodschappen doen

Vorig jaar schreef ik al over de supermarkten waar ik boodschappen doen. Dit jaar was het boodschappen doen iets anders: Mondkapje verplicht. Daarom ging ik meestal alleen. Een enkele keer kwam dochterlief mee.

Eiscafe Bortolot in Cochem

Weer mee-eten op de camping

Andere week, andere kok. Maar deze kok is dieetkok! Hij wist dus perfect wat wel en niet mocht. De Boeuf Bour­guig­non was al gemaakt, maar speciaal voor mij maakte hij een glutenvrije versie. Hij verwachtte al dat Mirthe de Boeuf Bour­guig­non niet lekker zou vinden, dus hij vroeg aan haar wat zij wilde hebben: Glutenvrije pasta met kaas en tomaatjes er naast. Tja, … Om het toch wat uitdagender te maken, kwam hij langs met een bordje met 4 kazen er op. Welke vond zij de lekkerste, welke wilde zij over de pasta?

Naturparkzentrum teufelsschlucht

Na een prachtige en spectaculaire wandeling aten we een frietje bij het naturparkzentrum.

BOMMELERWAARD – NEDERHEMERT-ZUID

De laatste week van onze vakantie stonden we op natuurcamping Nederhemert-zuid. Prachtig plekje aan de rivier.

Cafetaria L&L in Nederhemert

Om de kinderen mee uit wandelen te krijgen, gaan we soms Geo cachen.
Een ‘schat’ ligt in de buurt van cafetaria L&L, waar wij een lekker frietje aten.

’t Heusdens IJshuys

Heerlijk ijs!
(Helaas geen glutenvrij hoorntje)

Berg & Braam in Heusden

Bij een lief speelgoed- en snoepwinkeltje in Heusden wilden mijn dochters een zak snoep. Helaas waren de toverballen niet glutenvrij, maar heel veel ander snoep wel. De eigenaren hebben alles voor ons opgezocht en waren lief en geduldig.

Hoppies in Ammerzoden

Heerlijke speelplek met maisdoolhof, blote voetenpad en midgetgolf.
Wij hebben er niet gegeten, maar ik zag op de kaart wel glutenvrije broodjes en pizza staan.

Eetcafe havenzicht in Heusden

Als afsluiting van de vakantie aten we bij Eetcafe Havenzicht.
Op de kaart stond met tekentjes aangegeven welke allergenen in het gerecht zat. Helaas bleef er voor glutenvrij niet veel over. Zelfs het friet werd niet apart gebakken…

Gelukkig wist onze ober veel van glutenvrij (hij had een vriendin met coeliakie) en heeft hij ons perfect geholpen. Ik at een heerlijke vissalade (voorgerecht als hoofdgerecht) en Mirthe had een aangepast kindermenu met knakworstjes.

En nog een keer een ijsje…

Overige glutenvrije tips Heusden en omgeving:

Vooraf maakte ik een lijstje waar we goed glutenvrij kunnen eten.

• Wijk en Aalburg: Gerard & Suus, Bakkerij Hardeman, graag gv brood maandag bestellen voor woensdag
• Wijk en Aalburg: Happetap
• Aalst: Cafetaria Halosta
• Heusden: De Pannenkoekenbakker
• Hedel: Cafetaria ’t Huukske
• Nederhemert: Café de Maasstroom
• Vlijmen: ’t Zusje
• Vlijmen: IJs en taart moment

Glutenvrije buren!

We stonden al bijna een week tegenover een jong gezin, toen we er achter kwamen dat hun oudste ook glutenvrij moest eten.
Leuke mensen, leuk om even ervaringen uit te wisselen, leuk dat ze mijn website al regelmatig gebruikt!

---

Wil je meer lezen? Kijk dan eens bij mijn blogs:

• Glutenvrije zomer, met veel tips om van de zomer een glutenvrij feestje te maken.
• Glutenvrij op vakantie, een lijst met meer dan 100 Nederlandse blogs met vakantie ervaringen.

Geplaatst op 27 juli 2020 door Mirjam — 4 reacties ↓

Friet is van nature (meestal) glutenvrij. Maar helaas kan je niet alle friet eten. Hoe komt dat? En waar moet je naar vragen als je een frietje wilt eten?

6 redenen dat friet niet glutenvrij is:

1. De friet wordt gebakken in vet waarin ook snacks zoals kroket en frikadel zijn gebakken.
2. Het vet bij snackbars wordt niet apart gefilterd. Vaak wordt het vet voor de frietjes niet apart gefilterd van het vet van de snacks.
3. Soms heeft een snackbar wel een aparte frituur voor friet, maar worden daar ook de halal of de vegetarische snacks in gebakken omdat die niet bij het normale vlees mogen.
4. Sommige snackbars (zoals Febo, maar ook McDonalds in US en Frankrijk) gebruiken glutenbavattende (kruiden)mengsels over de friet.
5. Raspatat kan gemaakt zijn van aardappelpuree met tarwemeel. Het merk RAS is volgens de website wel glutenvrij. Maar volgens mijn snackbar bevat het wel gluten…
6. Over sommige (oven)frietjes spuit de fabriek een coating met gluten om de friet knapperig te houden.

Even navragen dus, voordat je een frietje eet…

Geplaatst op 20 juli 2020 door Mirjam — Geen reacties ↓

In mijn koelkast lag alweer een paksoi. En alhoewel ik best van paksoi houd, ik vind het lastig om er iets van te maken waarbij ik enige kans heb dat de kinderen het ook eten.
Dus verzon ik een soep voor de lunch met de paksoi, voor mijzelf. En hij was zo ontzettend lekker!

Ingredienten:

Voor de soep:

• 1/2 liter water
• 1 glutenvrij bouillonblokje, ik gebruikte groentebouillon van de Albert Heijn
• 1/2 paksoi
• 2 cm verse gember
• 1 portie glutenvrije noedels, ik gebruikte Pumpkin, Ginger & Rice Noodles van King Soba
• 1 el chilivlokken
• 1/2 bosuitje

Voor de topping:

• 1/2 bosuitje
• 1/2 limoen
• ketoembar
• verse koriander

Bereiding:

1. Doet het water in een pan, voeg het bouillonblokje toe, zet h’m op het vuur totdat hij kookt.
2. Snijd ondertussen de paksoi in stukken van ongeveer 1 cm.
   Snijd het bosuitje in kleine ringetjes.
   Snijd de gember in zeer kleine stukjes.
3. Wanneer het water kookt, voeg je de noedels toe. In lange slierten of in kleine stukjes, net wat je lekker vindt. Voeg ook de paksoi, de gember, de chilivlokken en het 1/2 bosuitje toe en breng weer aan de kook.
4. De soep is klaar als de noedels gaar zijn. Bij mij was dat na 5 minuten.
5. Serveer de soep in kommen.
   Laat ieder zelf de toppings toevoegen.
   Eet smakelijk!

Vind je dit recept lekker? Kijk dan ook ook eens bij mijn andere recepten. Bijvoorbeeld Harira (Marokaanse ramadan soep) en Koreaanse dubu-jorim.

Geplaatst op 17 juli 2020 door Mirjam — Geen reacties ↓

Tot mijn schrik zie ik dat 1 van mijn favoriete salades nog niet op mijn site staan. Bietjes salade! Zo simpel en zo lekker!

Ingrediënten:

• ongeveer 3 bietjes (afhankelijk van de grootte)
• 1 zoetzure appel (ik gebruik Elstar)
• 4 augurken
• 100 gram harde geitenkaas
• 1 el augurkenzuur (= vocht uit de pot)
• 1 el yoghurt
• 1 el mayonaise
• peper en zout

Bereiding:

1. Als de bietjes nog niet gekookt zijn: Kook de bietjes totdat ze gaar zijn. Dit duurt best lang. Zomerbiet heeft een kooktijd van 20 tot 30 minuten. Winterbiet heeft een kooktijd van minstens anderhalf uur. Prik tijdens het koken zo af en toe met een vork in de bietjes om te testen of die al gaar is.
   Laat de bietjes afkoelen.
2. Schil de bietjes en snijdt ze in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
3. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
4. Snijd de augurken in plakjes van ongeveer een halve centimeter.
5. Snijd de geitenkaas in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
6. Maar de dressing: Doe het augurkenzuur, de yoghurt, de mayonaise en naar smaak peper en zout in een kommetje en roer tot deze goed gemixt is.
7. Doe alles in een kom of op een bord en mix.
8. Eet smakelijk!

Vind je dit recept lekker? Kijk dan ook ook eens bij mijn andere recepten.
Bijvoorbeeld bij Red velvet brownies met bietjes en bij De lekkerste bietjes recepten.

In mijn posts Facebook-berichten tip ik regelmatig glutenvrije producten.
Maar bij mij verdwijnen ze snel naar de achtergrond van mijn hersenen, dus bij jullie waarschijnlijk ook. Daarom vandaag een post met al die producten die ‘per ongeluk’ glutenvrij zijn!

Let op: Controleer wel altijd zelf de ingrediëntenlijst. De ingrediënten kunnen veranderd zijn!

Lees verder →

Sinds 2018 houd ik bij waar wij uit eten gaan. Omdat er een tijd was dat ik nauwelijks uit eten durfde. Omdat ik nu stiekem toch best vaak buiten de deur eet. Omdat ik anderen ook wil inspireren om zich niet tegen te laten houden!

Deze eerste helft van 2020 gingen wij 15 keer buiten de deur eten, en werden geen enkele keer ziek!

In deze eerste helft van 2020 gingen we minder vaak buiten de deur eten dan daarvoor. Vanwege de corona natuurlijk. Ik wilde wel bestellen/afhalen, maar net als Glutenvrije mama vind ik dat een beetje spannend. Ik wil toch tijdens het eten kunnen navragen als ik iets niet helemaal vertrouw. En daarnaast hadden we een leuk maaltijd-project: Reis om de wereld in 196 gerechten.

Onder aan deze blog vind je een link naar de restaurants waar wij in 2019 en 2018 aten.

Lees verder →

Bijna elk jaar stuur ik een lijst naar vrienden en familie.
Een lijst met voorbeelden van glutenvrij lekkers: Wat kunnen ze ons voorzetten als wij op bezoek komen?
Onlangs maakte ik weer een update van deze lijst. Ik stuur de lijst als pdf-document naar mijn vrienden en familie. Maar hieronder plaats ik de lijst als Word-document. Dan kunnen jullie h’m aanpassen en gebruiken.

Ideeën-voor-glutenvrij-lekkersDownload

De lijst heb ik samengesteld op basis van persoonlijke ervaring, teksten van de NCV, de blog Feesthapjes (makkelijk) van Miss Glutenvrij en AH.nl voor de laatste ingrediënten-declaraties.

Kijk ook eens bij mijn blog Wij gaan weer (glutenvrij) naar school. Hierin staat o.a. een informatiebrief voor klasgenootjes. 

Geplaatst op 26 juni 2020 door Mirjam — 2 reacties ↓

De Nederlandse coeliakie vereniging plaatste een mooi filmpje over vezels en het glutenvrije dieet. En tegelijkertijd realiseerde ik me dat die buikpijn waar Mirthe de laatste tijd weer over klaagt, wel eens door onvoldoende vezels kan komen.

Tijd om er weer eens in te duiken en te kijken hoe mijn kritische eter van 9 jaar oud meer vezels binnen kan krijgen.

Filmpje Nederlandse Coeliakie vereniging

De tips die in dit filmpje aan bod komen zijn:

1. Eet ruimschoots groente en fruit
2. Kies liever voor zilvervliesrijst dan voor witte rijst
3. Gebruik peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en bonen in je maaltijd
4. Kies voor brood met veel vezels
5. Voeg aan je ontbijt, lunch en avondmaaltijd noten, pitten en zaden toe

Glutenvol brood vervangen

Het advies is om 30-40 gram vezels per dag te eten.
De aanbeveling is om 6 sneden volkorenbrood, 4 eetlepels groente (= 2 ons), 2 stuks fruit en 200 gram aardappelen/pasta/rijst/peulvruchten te eten.
(Ons meisje is pas 9, hier zijn natuurlijk aangepaste aanbevelingen voor, maar voor het gemak neem ik even deze aanbevelingen voor volwassenen).

Zoals ik al eerder berekende, is het moeilijk om die glutenvolle boterham te vervangen:

6 sneetjes volkorenbrood bevatten ongeveer 14 gram vezel. Die 14 gram vezel kun je ook binnenkrijgen uit:

– 560 gram gekookte groenten
– of 780 gram gekookte aardappelen
– of 670 gram gekookte zilvervliesrijst
– of 195 gram gekookte peulvruchten
– of 7 borden havermoutpap

Hiernaast moet je ook nog de gewone aanbeveling binnen krijgen: 2 ons groentes, 2 stuks fruit en 2 ons aardappelen/pasta/rijst/peulvruchten.

Blog: Voldoende vezels?

Als je lid bent van de NCV, kan je de voedingswaarde van je glutenvrije brood opzoeken: Overzicht voedingswaarde brood, pasta & crackers.
Hierin wordt geen onderscheid gemaakt in de verschillende vezels (fermenteerbaar/niet fenmenteerbaar). In glutenvrij brood zitten vaak andere soorten vezels dan in glutenvol brood.

In het brood dat Mirthe dagelijks eet (Schar Mehrkorn) zit 8,7 gram vezels per 100 gram. Dit is meer dan een volkoren boterham met gluten (6,7 gram)!
Ze eet meestal 4 boterhammen, dat is ca. 100 gram en dus 8,7 gram vezels.
Daarmee zit ze nog niet aan de 14 gram van 6 volkoren boterhammen
(om maar niet te spreken van de 4 eetlepels groentes en 200 gram aardappels/pasta/rijst/peulvruchten die ze ook niet genoeg binnen krijgt…)

Hoeveel vezels bevat…

Naast brood kan je ook op andere manieren vezels aan je dieet toevoegen. Natuurlijk is afwisselen het beste, maar dan moet ik wel weten welke voedingsmiddelen veel vezels bevatten.

• fiberhusk 85 gram per 100 gram
• zaden en pitten tot 33 gram per 100 gram
• haver 7,5 gram per 100 gram
• peulvruchten 7 gram per 100 gram
• noten 6 gram per 100 gram
• boekweit 5,7 gram per 100 gram

Wat gaat er al goed?

• Mirthe eet dus al het juiste brood (maar nog niet genoeg).
• Ze eet ook (meer dan genoeg) fruit.
• Groentes matig, maar gelukkig meestal wel de rauwkost die ik extra op tafel zet (vooral snoeptomaatjes, 2 gram vezels per 100 gram).
• Als we pasta eten, eet ze die meestal zonder saus. Ik heb verschillende pasta’s geprobeerd op basis van peulvruchten, maar die gingen er niet in. Maar, na jaren zoeken hebben we eindelijk farfelle gevonden (vlindertjespasta). Die wilde ze zoooooo graag. En tot mijn blijdschap zijn die gemaakt volkoren rijstmeel!
• We hebben vrij vaak peulvruchten bij het avondeten (maar Mirthe eet ze niet altijd…)
• Mirthe drinkt goed

Ideeën voor meer vezels

De diëtist adviseerde ons om elke dag 2 (gedroogde) pruimen te eten.
Daarnaast adviseerde ze om zelf muffins te bakken met veel vezels er in. Helaas houd Mirthe niet van zaden en pitten. Maar als ik die van te voren maal, merkt ze er niets van ;-). En een halve theelepel fiberhusk is alleen maar goed voor de bakeigenschappen!

Ik verzamelde recepten:

• Gezonde bananenbrood muffins met chocolade van Oh my pie of Glutenvrije bananen choco muffins van Eat pure love of Ontbijtmuffins met banaan en chocolade van Betty’s Kitchen
• Ontbijtmuffins met aardbeien en rabarber van Oh my pie
• Gluten- en lactosevrije wortelmuffins van Glutenvrije mama
• Havermout Muffins met Blauwe Bessen van Oh my pie
• Chocoladecake met zwarte bonen van Stephanie de Wit op I am a Foodie
• Mueslibolletjes van Jeandrine
• Havermout wafels van Famme (wel glutenvrije havermout nemen, natuurlijk!)
• Appel ontbijtmuffins van Ik ben glutenvrij

Ik ben erg benieuwd wat onze nieuwe favoriet wordt!
En vooral, of haar buikpijn weer verdwijnt…