Geplaatst op 27 juli 2020 door Mirjam — 4 reacties ↓

Friet is van nature (meestal) glutenvrij. Maar helaas kan je niet alle friet eten. Hoe komt dat? En waar moet je naar vragen als je een frietje wilt eten?

6 redenen dat friet niet glutenvrij is:

1. De friet wordt gebakken in vet waarin ook snacks zoals kroket en frikadel zijn gebakken.
2. Het vet bij snackbars wordt niet apart gefilterd. Vaak wordt het vet voor de frietjes niet apart gefilterd van het vet van de snacks.
3. Soms heeft een snackbar wel een aparte frituur voor friet, maar worden daar ook de halal of de vegetarische snacks in gebakken omdat die niet bij het normale vlees mogen.
4. Sommige snackbars (zoals Febo, maar ook McDonalds in US en Frankrijk) gebruiken glutenbavattende (kruiden)mengsels over de friet.
5. Raspatat kan gemaakt zijn van aardappelpuree met tarwemeel. Het merk RAS is volgens de website wel glutenvrij. Maar volgens mijn snackbar bevat het wel gluten…
6. Over sommige (oven)frietjes spuit de fabriek een coating met gluten om de friet knapperig te houden.

Even navragen dus, voordat je een frietje eet…

Geplaatst op 20 juli 2020 door Mirjam — Geen reacties ↓

In mijn koelkast lag alweer een paksoi. En alhoewel ik best van paksoi houd, ik vind het lastig om er iets van te maken waarbij ik enige kans heb dat de kinderen het ook eten.
Dus verzon ik een soep voor de lunch met de paksoi, voor mijzelf. En hij was zo ontzettend lekker!

Ingredienten:

Voor de soep:

• 1/2 liter water
• 1 glutenvrij bouillonblokje, ik gebruikte groentebouillon van de Albert Heijn
• 1/2 paksoi
• 2 cm verse gember
• 1 portie glutenvrije noedels, ik gebruikte Pumpkin, Ginger & Rice Noodles van King Soba
• 1 el chilivlokken
• 1/2 bosuitje

Voor de topping:

• 1/2 bosuitje
• 1/2 limoen
• ketoembar
• verse koriander

Bereiding:

1. Doet het water in een pan, voeg het bouillonblokje toe, zet h’m op het vuur totdat hij kookt.
2. Snijd ondertussen de paksoi in stukken van ongeveer 1 cm.
   Snijd het bosuitje in kleine ringetjes.
   Snijd de gember in zeer kleine stukjes.
3. Wanneer het water kookt, voeg je de noedels toe. In lange slierten of in kleine stukjes, net wat je lekker vindt. Voeg ook de paksoi, de gember, de chilivlokken en het 1/2 bosuitje toe en breng weer aan de kook.
4. De soep is klaar als de noedels gaar zijn. Bij mij was dat na 5 minuten.
5. Serveer de soep in kommen.
   Laat ieder zelf de toppings toevoegen.
   Eet smakelijk!

Vind je dit recept lekker? Kijk dan ook ook eens bij mijn andere recepten. Bijvoorbeeld Harira (Marokaanse ramadan soep) en Koreaanse dubu-jorim.

Geplaatst op 17 juli 2020 door Mirjam — Geen reacties ↓

Tot mijn schrik zie ik dat 1 van mijn favoriete salades nog niet op mijn site staan. Bietjes salade! Zo simpel en zo lekker!

Ingrediënten:

• ongeveer 3 bietjes (afhankelijk van de grootte)
• 1 zoetzure appel (ik gebruik Elstar)
• 4 augurken
• 100 gram harde geitenkaas
• 1 el augurkenzuur (= vocht uit de pot)
• 1 el yoghurt
• 1 el mayonaise
• peper en zout

Bereiding:

1. Als de bietjes nog niet gekookt zijn: Kook de bietjes totdat ze gaar zijn. Dit duurt best lang. Zomerbiet heeft een kooktijd van 20 tot 30 minuten. Winterbiet heeft een kooktijd van minstens anderhalf uur. Prik tijdens het koken zo af en toe met een vork in de bietjes om te testen of die al gaar is.
   Laat de bietjes afkoelen.
2. Schil de bietjes en snijdt ze in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
3. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
4. Snijd de augurken in plakjes van ongeveer een halve centimeter.
5. Snijd de geitenkaas in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
6. Maar de dressing: Doe het augurkenzuur, de yoghurt, de mayonaise en naar smaak peper en zout in een kommetje en roer tot deze goed gemixt is.
7. Doe alles in een kom of op een bord en mix.
8. Eet smakelijk!

Vind je dit recept lekker? Kijk dan ook ook eens bij mijn andere recepten.
Bijvoorbeeld bij Red velvet brownies met bietjes en bij De lekkerste bietjes recepten.

In mijn posts Facebook-berichten tip ik regelmatig glutenvrije producten.
Maar bij mij verdwijnen ze snel naar de achtergrond van mijn hersenen, dus bij jullie waarschijnlijk ook. Daarom vandaag een post met al die producten die ‘per ongeluk’ glutenvrij zijn!

Let op: Controleer wel altijd zelf de ingrediëntenlijst. De ingrediënten kunnen veranderd zijn!

Sinds 2018 houd ik bij waar wij uit eten gaan. Omdat er een tijd was dat ik nauwelijks uit eten durfde. Omdat ik nu stiekem toch best vaak buiten de deur eet. Omdat ik anderen ook wil inspireren om zich niet tegen te laten houden!

Deze eerste helft van 2020 gingen wij 15 keer buiten de deur eten, en werden geen enkele keer ziek!

In deze eerste helft van 2020 gingen we minder vaak buiten de deur eten dan daarvoor. Vanwege de corona natuurlijk. Ik wilde wel bestellen/afhalen, maar net als Glutenvrije mama vind ik dat een beetje spannend. Ik wil toch tijdens het eten kunnen navragen als ik iets niet helemaal vertrouw. En daarnaast hadden we een leuk maaltijd-project: Reis om de wereld in 196 gerechten.

Onder aan deze blog vind je een link naar de restaurants waar wij in 2019 en 2018 aten.

Bijna elk jaar stuur ik een lijst naar vrienden en familie.
Een lijst met voorbeelden van glutenvrij lekkers: Wat kunnen ze ons voorzetten als wij op bezoek komen?
Onlangs maakte ik weer een update van deze lijst. Ik stuur de lijst als pdf-document naar mijn vrienden en familie. Maar hieronder plaats ik de lijst als Word-document. Dan kunnen jullie h’m aanpassen en gebruiken.

Ideeën-voor-glutenvrij-lekkersDownload

De lijst heb ik samengesteld op basis van persoonlijke ervaring, teksten van de NCV, de blog Feesthapjes (makkelijk) van Miss Glutenvrij en AH.nl voor de laatste ingrediënten-declaraties.

Kijk ook eens bij mijn blog Wij gaan weer (glutenvrij) naar school. Hierin staat o.a. een informatiebrief voor klasgenootjes.