Aan het begin van het jaar maak ik glutenvrije voornemens. Voornemens voor mijn blog, Voornemens voor bezoek aan (glutenvrije) horeca en winkels en Overige glutenvrije voornemens.
Toen ik deze poster van Loesje zag, dacht ik: Tijd voor een tussentijdse evaluatie! 😉
Voornemens voor mijn blog
Medische blogs over coeliakie, site opruimen, lijstjes bijwerken, een serie Kid kookt glutenvrij maken. Ik ben er allemaal nog niet aan begonnen…
Bijna was ook niets op deze lijst mij gelukt voor 1 maart. Tot we afgelopen zondag onverwacht langs gingen bij volledig glutenvrij bakery café Sync OK in Deventer!
En een reservering voor volledig glutenvrij buffetrestaurant De Steakerij is gepland!
Overige glutenvrije voornemens
Verder met onze Reis om de wereld in 196 en Lief zijn voor mijzelf.
En Lief zijn voor mijzelf gaat mij ook steeds beter af: Bijna elke dag voordat de kinderen van school komen even een uurtje op de bank, elke dag een rondje lopen, genieten van de kleine dingen, schoonmaakster gezocht (en gevonden), vaker een bosje bloemen kopen, een weekendje weg met een vriendin, …
Minder moeten, meer dingen doen voor mijzelf waar ik energie van krijg. Want die ontbreekt sinds ik in november corona had… Maar het gaat de goede kant op!
Mijn man is voor zijn werk regelmatig in Leeuwarden. Binnenkort gaan wij een weekendje mee. Door de stad struinen, de Oldehove beklimmen, de OnderWaterSafari, misschien nog even winkelen… Maar waar kunnen we dan goed glutenvrij eten? Ik zocht het uit en maakte een lijst en een kaart.
Al deze accommodaties vind je ook op de kaart met glutenvrij in Leeuwarden. Op mijn website staan een aantal van dat soort glutenvrije kaarten bijvoorbeeld met glutenvrij in Amersfoort, glutenvrij in Hilversum en restaurants die volledig glutenvrij zijn. Je vindt ze in mijn blog Glutenvrije kaarten.
LET OP: Onderstaande restaurants vond ik via websites en social media. Kijk zelfs of je het restaurant vertrouwt en of hij nog wel open is. Vraag na, kom voor jezelf op, stel open vragen. En vertrouw volledig op je onderbuikgevoel.
Heb je aanvullingen? Ik hoor ze graag!
Glutenvrij in Leeuwarden
Pips Delicious, volledig glutenvrije bakkerij waar je ook een taartje kan eten.
Verder op alfabetische volgorde:
Afghan Fresh – Verschillende glutenvrije opties en ook het uitgebreide menu kan glutenvrij gemaakt worden Het was erg lekker, en in de keuken werd goed mee gedacht met wat glutenvrij kon. (Marjan)
Lunch en koffiecafé Barrevoets heeft glutenvrije taartjes en je kunt met lunch allergenen aangeven. Ze houden er goed rekening mee (Theresa)
Bella Roma – super lekkere pizza’s (Kelly op Facebook)
Brongers Cafetaria Zus & Zo – er werd zelfs nieuwe frituurvet geregeld en de bak schoongemaakt zodat ik kon lunchen echt petje af!! (Anouk op Facebook)
Het Broodhuys lunch- Wel even reserveren van te voren, altijd wel druk. Ze kunnen alleen niet garanderen dat er geen kruisbesmetting is, maar ik heb nog nooit last gehad (Dominique op Facebook)
In de Brouwerij, Grand Café, hotel en brouwerij – wij hadden hier de lunch plank en hadden ze helemaal GF gemaakt voor mij (marina op Facebook)
Een huisje met een sauna, dat wilden vriendin R en ik voor ons weekendje weg. Sinds we de HTS afgerond hebben (en dus geld verdienen) proberen we elk jaar samen een weekend weg te gaan. De eerste keer was naar Barcelona, nu was het stuk dichter bij: een natuurhuisje in Woudenberg op slechts 15 minuten rijden van mijn huis.
In deze blog lees je waar wij aten en onderaan staan de tips die ik van te voren verzamelde.
Diner in het huisje
De eerste avond aten we tomatensoep met kaasjes en glutenvrij stokbrood (van Craft natuurlijk, de enige die ik aan niet-glutenvrije mensen durf te serveren). We dronken vele glazen wijn, praatten tot we niet meer konden en sliepen lang en diep, ondanks storm Eunice die buiten woedde.
Appeltaart bij Theeschenkerij
Op zaterdagmorgen maakten we een mooie wandeling door Landgoed Den Treek naar Theeschenkerij Eldorado. Van buiten ziet het er uit als een partyzaal, maar van binnen is het echt een theeschenkerij: Licht en een prachtig terras. En ze hebben glutenvrij brood en glutenvrije appeltaart! Heerlijk! Zeker als je (zoals ik) nog niet te lang achter elkaar kan lopen en even een pauzeplek nodig hebt.
Diner bij Brasserie
’s Middags gingen we naar Doorn. Eerst naar het Huis Doorn, het voormalig paleis van de gevluchte Duitse Keizer. Daarna door naar Brasserie Rodestein. Ik had gehoord dat je daar goed glutenvrij kunt eten. Het was ons een beetje te klassiek en in eerste instantie waren we ook veruit de jongste gasten. Maar we hebben wel heerlijk gegeten!
Toetje
Enigszins jaloers keek ik naar de tiramisu die vriendin als toetje at. Maar kijk eens wat ik in de koelkast vond toen ik de volgende ochtend terug thuis was: 😍
We zijn op reis! Vlak voor de eerste lockdown hadden mijn dochters een leuk idee. Ik greep het met beide handen aan: Zij prikken een land op de kaart. En dan maak ik een gerecht uit dat land. Ik ben erg benieuwd hoe lang ik (zij) dit vol houden…. Komen we inderdaad op de 196 gerechten?
In mei 2020 kon het eerste deel van onze reis zien, van Marokko naar Mexico. In november 2020 kon je het tweede deel van onze reis zien, van Afghanistan naar India. En nu volgende 12, van Tunesië naar Malawi.
Dag 25: Tunesië
Ik maakte een lekker stoofpotje 🥘 met pompoen 🎃 , aardappel, paprika, tomaat, olijf en kruiden. Daarbij een kippenpoot. 🧡
Ik maakte lekkere pastel de choclo (maïs 🌽 pastei) volgens het recept van Culi cool, maar de kinderen kleurden de kaart helaas rood…
Dag 30: Verenigd Koninkrijk
Ik maakte natuurlijk Fish and Chips! 💙
Dag 31: Franse Zuidelijke en Antarctische gebieden
Ik had er zelf ook nog nooit van gehoord 🤣, maar het blijkt een eilandengroep waar alleen onderzoekers wonen. Eens per kwartaal komt een schip met voorraad, daarnaast is krab volop aanwezig en kunnen ze in de korte zomer een klein beetje groentes verbouwen.
Ik maakte een broodje krabsalade. 💛 Met glutenvrije krabstick die ik uiteindelijk vond bij de toko.
Dag 32: Zwitserland
Ik maakte 1 pan kaasfondue voor glutenvrij, 1 pan voor glutenvol en nog 1 pan voor Mirthe met Hollandse kaas en zonder wijn. Pfff… Vandaar dat ik vergeten was om een foto te nemen en nu een stockfoto gebruikt heb 😀.
Zwitserland wordt nu groen ingekleurd op de kaart 💚🥳.
Dag 33: Argentinië
Ik maakte empanadas volgens het recept van #judesdiner (nu te vinden op smulweb). Ik vond ze zelf erg lekker en ook van de kinderen kreeg ik een 🧡 = allebei een beetje lekker.
Dag 34: Taiwan
Ik maakte Taiwanese Beef Noodle Soup (Hong Shao Niu Rou Mian) volgens het recept van Saveur magazine. Mijn meisjes vonden het te heet 🔥, maar wel lekker en ik kreeg 💛.
Dag 35: Angola
Ik maakte muambs de galinha, een stoofgerecht met kip 🐔 en pompoen 🎃. Mijn meisjes vonden het een beetje lekker en ik kreeg 💛.
Dag 36: Malawi
Ik maakte nvemba (bonenprut), nsima (maïspap), pompoensoep en pindakoekjes.
Onze reis volgen?
Op Instagram kan je onze reis verder volgen. Je vindt ze op mijn pagina of onder #reisomdewereldin196gerechten. We reizen verder naar Frankrijk, Duitsland, El Salvador en nog veel meer lekkers!
Kleur
Heb je hartjes bij sommige maaltijd gezien? Dit is een kleurensysteem: Na de maaltijd kleuren de kinderen het land op de kaart in.
Gisteren was ik 15 jaar glutenvrij! Dat vierde ik met alle producten die ik de eerste jaren miste, maar nu zo goed verkrijgbaar zijn.
Start glutenvrije leven
Een paar producten, achter in de reformwinkel, onder in het schap. Zo begon ik mijn glutenvrij leven. Meegenomen door mijn ouders, omdat ik zelf nog niet de energie had om boodschappen te doen.
15 jaar geleden was er niet zo veel glutenvrij te verkrijgen. Mijn eerste ervaring met glutenvrij brood was zeer teleurstellend. Samen met een vriendin haalde ik een klein, peperduur, glutenvrij broodje bij de bakker. Hij kwam ergens achter uit de vriezer, zeer goed ingepakt. Ik was blij dat ik voor mijn glutenvrije brood nog gewoon naar de bakker om de hoek kon. Totdat ik een hap nam: Het viel meteen uit elkaar en het was zo verschrikkelijk droog en smakeloos…
In de loop van de jaren kwamen er steeds meer glutenvrije producten bij. Zodat ik nu heerlijk kan eten wat ik toen miste.
Mijn tweede ontbijt van vandaag is yoghurt met havermuesli.
Toen ik in 2007 begon met het glutenvrije dieet, waren er nauwelijks glutenvrije volkorengranen op de markt, granen met een bite. In 2010 kwam glutenvrije haver: Haver die moet voldoen aan strenge eisen zodat het nergens in het productieproces in aanraking komt met tarwe. Sindsdien eet ik bijna elke ochtend een bakje havermuesli met yoghurt. Deze is van Albert heijn, maar bijvoorbeeld het Glutenvrije huismerk van Glutenvrije markt is ook erg lekker. En goed voor mijn stoelgang!
Glutenvrij ‘roggebrood’
Als derde product eet ik dit lekkere ‘roggebrood’ gemaakt uit het boek van Bakers and Fakers.
Glutenvrije kibbeling
Graag zou ik vandaag naar 1 van de visboeren van mijn lijstje ‘Visboeren met glutenvrije kibbeling’ gaan. Want man, wat miste ik het in het begin, zo’n lekker versgebakken visje van de visboer. Maar het is zondag, we zijn moe en blijven dus lekker thuis.
Glutenvrije paprika chips
In dit rijtje hoort natuurlijk ook paprikachips. Wat was ik blij toen ik een paar jaar na mijn diagnose paprikachips vond in Duitsland. Na een week elke middag paprikachips vroeg mijn familie of ze alsjeblieft ook eens wat anders mochten . En nu is Croky en zelfs de meeste huismerk paprikachips glutenvrij!
Glutenvrije toastjes
En natuurlijk horen toastjes hier ook bij! Toastjes die je aan je gasten kan voorzetten zonder dat ze door hebben dat ze glutenvrij zijn. Zoals deze van Van der Meulen.
Onbezorgd glutenvrij uit eten
Deze dag zou natuurlijk perfect afgesloten zijn als we echt onbezorgd uit eten waren gegaan, bij een volledig glutenvrij restaurant. Maar zoals gezegd: moe…
Deze foto is genomen in januari 2016 bij De Ontmoeting in Nijmegen, het eerste glutenvrije restaurant van Nederland. Helaas is het na de eerste lockdown gesloten. Het was fantastisch om daar te eten, voor het eerst weer echt onbezorgd uit eten, zonder bang om ziek te worden.. Gelukkig zijn er ondertussen 24 andere volledig glutenvrije restaurants in Nederland.
Glutenvrije Tortilla’s
Het laatste producten van vandaag: glutenvrije wraps! Wraps die niet droog smaken en niet breken als je ze oprolt. Deze van Old el Paso bijvoorbeeld, maar ook die van Taiyari zijn erg lekker. Die zet ik ook met een gerust hart glutenvol bezoek voor.
Glutenvrije beschuit met glutenvrije muisjes
<foto volgt nog>
Deze was ik gisteren vergeten, maar mag niet in dit rijtje ontbreken. In 2011 (net na de geboorte van mijn jongste) ontwikkelde Gerda samen met Gerrit Koelewijn van Das andere koek heerlijke brosse glutenvrije beschuit. Ondertussen is glutenvrije beschuit gewoon in de supermarkt te krijgen!
Welke recepten wil ik maken in 2022? Elk jaar maak ik een lijst met recepten welke ik dat jaar weer maken. Elk jaar maak ik maar een paar van deze recepten… Dat weerhoud mij er niet van om toch elk jaar weer een lijst te maken. Met recepten die op de vorige lijst stonden, met recepten die ik het afgelopen jaar tegen kwam en opnam in mijn De beste glutenvrije blogs van.. en met recepten die ik op een andere manier ben tegen gekomen. Kortom: Recepten die eindelijk maar eens op tafel moeten komen: hashtag #eindelijkoptafel
Courgette- en pompoen recepten
Deze 2 geef ik een apart hoofdstuk. Deze producten heb ik namelijk in het seizoen in overvloed. Vandaar dat ik deze recepten bij elkaar wil, om mijn oogst goed te kunnen verwerken.
Spontaan glutenvrij uit eten, spontaan een dagje weg of spontaan bij iemand blijven eten? Natuurlijk kan dat! Zelfs met coeliakie*! In deze blog geef ik voorbeelden om jou te inspireren.
Begin deze week schreef ik een blog over 10 nadelen van het glutenvrije dieet. Dit lijstje maakte ik natuurlijk niet alleen, hiervoor vroeg ik inspiratie op Facebook en Instagram. En weet je wat het meest genoemde nadeel was? Het gebrek aan spontaniteit. Niet meer spontaan uit eten gaan, niet meer spontaan een dagje weg, niet meer spontaan bij vrienden blijven eten.
Ik heb ondertussen genoeg ervaring opgedaan en laat me zelden weerhouden door mijn glutenvrije dieet. In deze blog geef ik voorbeelden voor spontaan uit eten gaan, dagje weg en blijven eten. Ik verdeelde voorbeelden in 3 verschillende thema’s: Spontaniteit door voorbereiding, spontaniteit door omdenken en spontaniteit door het gewoon te doen.
Spontaniteit door voorbereiding
Het klinkt tegenstrijdig, maar als je de voorbeelden ziet snap je wat ik bedoel.
Uit eten: Een weekendje weg met een vriendin naar een onbekende stad. Heerlijk! Van te voren zoek ik uit waar ik glutenvrij kan eten. Ik maak een lijst en vaak ook een kaartje waar deze restaurants te vinden zijn. Soms zet ik zelfs de openingstijden op de kaart. Zo kunnen we op elk moment het dichtstbijzijnde glutenvrijvriendelijke restaurant naar binnen stappen.
Dagje weg: Een dagje naar de dierentuin met de kinderen. Gezellig! Ik heb thuis altijd een blik (of vriezer) met goed vullende snacks en stop een paar hiervan in mijn tas. Daarnaast zoek ik van te voren uit of er in die dierentuin glutenvrij eten te krijgen is. Zo kunnen we op het moment zelf beslissen of we dat patatje pakken, of toch die krentenbol uit mijn tas. (Of allebei ;-))
Blijven eten: Bijna elk jaar stuur ik een email naar vrienden en familie met uitleg over het glutenvrije dieet en tips voor glutenvrij lekkers. Mede hierdoor zijn zij een beetje voorbereid als wij onverwacht langs komen of onverwacht langer blijven. Mijn schoonmoeder bijvoorbeeld, heeft alleen nog maar glutenvrije sauzen (in knijpfles) en glutenvrije soep in huis. Omdat ze weet welke snackbar in de buurt glutenvrije friet maakt, staat een glutenvrije maaltijd zo op tafel!
Uit eten: Ik heb dit nog nooit gedaan, maar ik vind het echt een fantastisch voorbeeld: Glutenvrije pizza bestellen in een restaurant waar je niet glutenvrij kunt eten! (Binnenkort plaats ik een blog met pizzaria’s waar je glutenvrij kunt eten – en vaak ook laten bezorgen)
Dagje weg: Ik ging met mijn dochters een dagje naar Steenwijk. Het was druk in de stad, zo druk dat in de keukens van de restaurants ‘de kruimels in het rond vlogen‘. De eigenaar zei dat wij normaal goed in haar restaurant konden eten, maar nu niet. En zeer waarschijnlijk ook niet in de andere restaurants in de stad. Dus we verzonnen een andere oplossing: We gingen naar de Albert Heijn, verzamelden een lekkere picknick en aten deze op in het park.
Blijven eten: “Mag ik bij Sofie blijven eten?” roept Mirthe over de schutting tijdens de verjaardag van het buurmeisje. Ik breng een glutenvrij stokbroodje en samen met de kaasjes en rauwkost die daar al zijn, heeft zij een prima maaltijd.
Spontaniteit door het gewoon te doen
Uit eten: Stap dat restaurant in, vraag wat de mogelijkheden zijn. Misschien kan je slechts een gebakken eitje eten. Misschien beslis je dat de kok zo weinig van glutenvrij dat je beter naar het volgende restaurant kan stappen. Maar misschien wordt je ook positief verrast en krijg je een heerlijke, glutenvrije maaltijd!
Dagje weg: Mijn hoofd (en mijn website) zit vol met lijstjes. Ik weet dus meestal wel waar ik moet zoeken. Bijvoorbeeld: In 2019 waren we een dagje naar Attractiepark Hellendoorn. Daar kan je glutenvrij eten. Maar wij gingen nog een rondje in de achtbaan, en nog een rondje in de wild water val, en nog een keer van de waterglijbaan, en nog een rondje in … En toen was het opeens sluitingstijd en konden we niet meer op het park eten. Met hulp van de hotspotkaart van Maak het glutenvrij vonden we In de Tonne in het dorp Hellendoorn. En daar konden we inderdaad prima eten! Mirthe een frietje met een gekookt ei en appelmoes. Ik een poke bowl. Deze lijst van Marit is goud waard. Maar ook mijn Glutenvrije kaarten, Glutenvrije tips voor (Europese) steden en mijn lijst met Kindvriendelijke restaurants zijn zeker het onthouden waard!
Blijven eten: Het bezoek bij vrienden is zo gezellig dat we de tijd vergeten. Zullen we blijven we eten? Samen met de gastheer duik ik de keuken in om te kijken naar de mogelijkheden. En net als in bijna elke keuken, is hier heel veel te vinden wat van nature glutenvrij is. Samen draaien we een heerlijke maaltijd in elkaar. En als er niets in de voorraadkast is, is de supermarkt meestal niet ver weg en bijna altijd open.
*Waar ik hier coeliakie schrijf, bedoel ik natuurlijk ook glutensensitiviteit, Dermatitis herpetiformis of enige andere vorm waarbij jij glutenvrij eet voor je gezondheid.
Het is vandaag Blue Monday, de meest depressieve dag van het jaar. Buiten is het koud en donker, de vrolijke kerstversiering is grotendeels weg gehaald, de vakantie is ver weg en de meeste goede voornemens zijn inmiddels mislukt.
Internet staat vol met tips om deze dag door te komen, om er iets positiefs van te maken. Maar soms is het juist fijn om te zwelgen, om te bedenken wat er allemaal stom is, wat er allemaal mis kan gaan. Eventjes neuroten.
Dus vandaag: de 10 grootste nadelen van het glutenvrije dieet
Mijn oudste dochter is in de zomer jarig. Mijn jongste dochter is in de winter jarig. Daarom trakteren ze heel verschillende dingen. In deze blog zet ik hun glutenvrije traktaties van de afgelopen jaren op een rijtje.
Voor Eva’s 4e verjaardag trakteerde ze zelfversierde glutenvrije mini-cupcakes en een afscheidsknuffel.
Vlindertjes met popcorn en druifjes voor Eva’s 5e verjaardag.
Fruitspiesjes voor Eva’s 6e verjaardag. De meloenen zijn in bloemetjes-vorm uitgestoken.
Voor haar 7e verjaardag trakteerde Eva ijshoorntjes met zomerfruit. Deze waren niet glutenvrij, maar tegenwoordig kan je makkelijk aan glutenvrije ijshoorntjes komen. Bijvoorbeeld via de glutenvrije webwinkels. De doos waar de ijsjes in staan, maakte papa van een kartonnen doos. Hierin boorde hij gaten en pakte hij in met pakpapier en aluminiumfolie.
Eva trakteerde voor haar 8e verjaardag wijnglaasjes gevuld met fruit.
Eva trakteerde voor haar 9e verjaardag wijnglaasjes gevuld met smoothies: Pak diepvries zomerfruit, banaan en yoghurt.
Eva trakteerde voor haar 10e verjaardag regenboog-fruitspiesjes
Eva trakteerde voor haar 11e verjaardag spiesjes in de kleuren van de Nederlandse vlag.
Voor haar 4e verjaardag trakteerde Mirthe muisjes met daarin yoghurtrozijntjes van de Hema.
Mirthe trakteerde voor haar 6e verjaardag sneeuwmannen: Een plastic beker, met deksel en popcorn. De kinderen in de klas speelden ‘bioscoopje’ terwijl ze van deze traktatie smulden.
Mirthe trakteerde voor haar 9e verjaardag egeltjes: zelfgemaakte soesjes, versiert met hagelslag.
Voor haar 11e verjaardag trakteerde Mirthe weer sneeuwmannetjes. Nu gemaakt volgens een idee van Jeandrine: bitterkoekje, marshmellow, kopjes van Baktotaal Bouwhuis, aan elkaar gemaakt met botercrème.
(marina op Facebook)
van 
.
